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        公司新聞

        可可粉供應商簡述咖啡粉和可可粉的差異

        發布時間:2021-07-15

        優質的可可粉,粉細膩,結塊少,易溶于水,但是可可粉中出現結塊的現象也是很正常的,所有的可可粉都有此現象,而且優質可可粉顏色為淺棕色(紅咖色)或者深棕色(深咖色,加入了可可碎等可可成分),如果呈現黑色說明可可粉堿化過重或者添加了食用色素。

         

        很多人會將可可粉和咖啡粉混淆,下面可可粉供應商簡單介紹一下兩者的區別。

         

        原料區別:

         

        咖啡粉是用咖啡豆碾成粉末制作而來的,而可可粉是用可可豆制作而來的,可可豆在擠壓過程中,去除了一部分脂肪,剩下的固體原料被稱為可可油餅,這些油餅經過碾磨就形成了可可粉。兩者原材料完全不一樣,咖啡粉可以沖泡以后當做飲料來喝,而可可粉在各種飲料以及巧克力當中就會添加。

         

        成分區別:

         

        咖啡粉里面含有維生素、無機鹽、碳水化合物、脂肪以及咖啡因,適當的喝一些咖啡能讓疲勞感覺消除,而可可粉里面含有多種維生素、氨基酸以及蛋白質,可以達到增香以及調色效果。


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