了解——可可
可可樹起源于南美，對生長環境有嚴格的要求，只能生長在南緯20度到北緯20度之間，年平均溫度需要在18-28℃之間，需要高濕度，海拔應低于300米，拉丁美洲、東南亞、非洲可以種植可可樹，而加納的環境適合，可可豆產量較高，是國內外可可豆的主產地。
長成一棵成熟的可可樹需要十年，花和果實直接生長在樹干上，這使得可可樹看起來很奇特。由花變成果實需要經歷三、四個月，時間長短取決于生長環境。新鮮的可可豆不但苦而且酸，發酵處理過的可可豆呈現棕褐色。
每棵可可樹一年只能收獲1-2千克干可可豆。
值一般在5.0~5.8之間；堿化可可粉pH值一般在6.2~7.5之間。
1、可可脂含量
可可脂是經過可可豆加工后提煉出來的，是可可豆的天然油脂，這種天然油脂含有大量的飽和脂肪酸，是巧克力必不可少的原材料，當巧克力中可可脂的含量較高時，巧克力的口感就會更加細膩柔滑，味道也會比較苦?？煽芍粌H不會使膽固醇升高，還是天然的抗氧化劑，*，對人體健康有益。但是在選購時要看清楚不要購買代可可脂的巧克力，代可可脂對人體健康是有害的。
2、可可含量
其實我們常?？匆娗煽肆ν獍b上的可可含量是包括可可脂在內的很多物質，包括可可脂、可可漿和可可粉等。在選擇巧克力時，可可含量約在百分之五十五到百分之七十五之間，少于這個區間的巧克力會過甜，超出這個區間會比較苦。
巧克力的可可含量越高，巧克力就會越苦，當然口感就會越好，對人體健康也會越好，但是可可含量過高的巧克力很多人又接受不了它的苦味，所以選擇巧克力還是要以自己口味來選擇。不要因為越苦的巧克力越好就強迫自己接受，其實沒有必要。
廣州市可可商品有限公司是一家中外合資企業。公司主要業務是進口加納等國家的可可制品，在中國批發銷售。公司是加納的可可加工公司在中國的代理商，銷售的可可制品包括：可可粉，可可脂，可可餅，巧克力，可可糖果和可可豆等?？煽杉庸す臼羌壹蛹{的國有企業和上市公司，是加納可可行業的龍頭企業。公司產品品質上承，質量保障；售價經濟實惠，期待合作雙贏。
該樣品展示的產品是：天然可可粉。適用于可可制品的各行業。
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